Restauracja i sala widowiskowa  Cantina to idelane miejsce na Twoje wymarzone wesele .

W restauracji możemy przygotować dla Państwa małe kameralne przyjęcie do 60 osób, natomiast duża sala widowiskowa może pomieścić do 250-300 osób wraz z dużym miejscem do tańca i podestem dla zespołu muzycznego w jednej sali.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PRZYJĘCIE WESELNE

<przykładowe menu i scenariusz>

 

Powitanie młodych chlebem i solą o godz.18.00

 

Kieliszek wina musującego dla wszystkich Gości

 

MENU

 

DANIA SERWOWANE PRZEZ KELNERÓW NA POCZĄTKU PRZYJĘCIA

 

Rosół domowy z makaronem i świeżo siekaną pietruszką

***

Pieczone polędwiczki wieprzowe zawijane w bekon podane na aksamitnym sosie grzybowym , kremowe puree ziemniaczane z bazylią i glazurowane buraczki

 

PRZEKĄSKI ZIMNE OCZEKUJĄCE W STOLE

 

Caprese- dojrzałe pomidory z mozzarellą i emulsją z bazylii

Marynowany w koprze i soli morskiej łosoś gravalax

Tatar wołowy z siekana cebulą , korniszonami podany na pumperniklu

Carpaccio z łososia norweskiego z olejem sezamowym , owocami granatu i kiełkami lucerny.

Domowy pasztet z dziczyzny z konfiturą z żurawiny aromatyzowanej żubrówką

Kompozycja mięs pieczonych z własnej wędzarni

Schab faszerowany pikantnym musem chrzanowym  

Sałatka cezar z grillowaną piersią kurczaka

Sałatka jarzynowa na styl włoski

Sałatka grecka z oliwkami serem Feta .

Masło śmietankowe, ziołowe i czosnkowe

Wybór chrupiącego pieczywa

Sosy: tatarski, puszysty chrzanowy, żurawinowy

 

DANIA SERWOWANE PRZEZ KELNERÓW OK. GODZINY 23.00

 

Aromatyczny krem z dyni z imbirem i pieczoną papryką

***

Grillowany łosoś norweski z sosem maślano ziołowym i pomidorami concase podany z pieczonymi ziemniakami i maślanym kalafiorem romanesco.

 

***

Uroczyście serwowany tort okolicznościowy – koszt dodatkowy 100pln/kg

 

BUFET DESEROWY– dostępny od początku przyjęcia

 

Beza  z serkiem  mascarpone , likierem Cointreau i owocami

Panna Cotta z musem malinowym

Filetowane owoce sezonowe

Rolada śmietanowa z owocami sezonowymi

Ciasto piaskowe z brzoskwiniami

Sernik krakowski z bakaliami

Tarty owocowe

Tartoletki z owocami

Mix ciastek koktajlowych

 

DANIE GORĄCE SERWOWANE około godziny 3.00

 

Autorskie flaki wołowe

lub

Tradycyjny polski żurek na zakwasie z jajem i pieczoną kiełbasą

 

Nielimitowane spożycie  napoi bezalkoholowych w ramach przyjęcia

 

Soki owocowe <pomarańczowy, grejpfrutowy, jabłkowy i porzeczkowy>

Napoje gazowane <Pepsi , Mirinda , 7UP>

Woda mineralna <gazowana, niegazowana>

Kawa/ herbata

 

ALKOHOLE

 

OPEN BAR -nielimitowane spożycie w ramach przyjęcia

 

Wódka Stock Prestige

 Wino białe i czerwone- Nominum Blanco i Tinto (Hiszpania)

Piwo beczkowe -Tyskie Klasyczne

Wino musujące Pro Scic

 

lub

 

Alkohole- ceny za każdą otwartą butelkę

 

Wódka Stock Prestige

Wino białe i czerwone- Nominum Blanco i Tinto

Wino musujące Pro Scic ( Włochy) 

Piwo beczkowe -Tyskie Klasyczne

Whisky Ballantine’s 0,7l

 

Istnieje możliwość dostarczenia własnego alkoholu  ( tylko i wyłącznie butelki z banderolą akcyzową) za który pobrana będzie opłata serwisowa.

 

 

PONIŻEJ PRZEDSTAWIAMY PAŃSTWU DANIA Z KTÓRYCH SAMODZIELNIE MOŻNA  SKOMPONOWAĆ MENU NA PRZYJĘCIE WESELNE 

 

 

PRZEKĄSKI – 8szt do wyboru

 

Caprese- pomidory z mozzarellą i emulsją z bazylii

Marynowany w koprze i soli morskiej łosoś gravalax

Tatar wołowy z siekana cebulą , korniszonami podany na pumperniklu

Carpaccio z łososia norweskiego z olejem sezamowym , owocami granatu i kiełkami lucerny.

Domowy pasztet z dziczyzny z konfiturą z tarniny aromatyzowanej żubrówką

Kompozycja mięs pieczonych z własnej wędzarni

Roladki z szynki parmeńskiej z serem Gorgonzola i rukolą

Karp królewski faszerowany z rodzynkami sułtańskimi

Półmiski ryb wędzonych (łosoś, sieja, węgorz, pstrąg)

Sandacz faszerowany łososiem podany w galarecie

Faszerowany szczupak z wykwintnym sosem kawiorowym

Śledziki przygotowane na 3 sposoby (śledzie ze śliwkami, śledzik na poduszeczce, śledzik z marynowaną dynią)

Roladka z łososia wędzonego z serkiem ricotta

Filet z sandacza w galarecie z sosem kawiorowym

Terrina z białej ryby z paluszkami krabowymi na sosie chrzanowym

Wykwintna rolada z białego ptactwa z morelą i śliwką kalifornijską w bursztynowej galarecie

Polędwiczka wieprzowa faszerowana papryką i bakłażanem

Półmisek staropolskich wędlin, pasztetów i mięs pieczonych na domowy sposób

Rożek z szynki z musem galicyjskim

Roladka drobiowa z tradycyjnym polskim nadzieniem

Szparagi polskie owinięte szynką

Schab po warszawsku

Terrina z kaczki z pistacjami i bakaliami

Jajeczka faszerowane kolorowymi pastami z dodatkiem kawioru

Deska polskich serów z owocami

Tradycyjne jaja w mundurkach

Pieczarki faszerowane

Cukinia z kiełkami soi i wędzonym serem

Pomidory nadziewane kawiorem z bakłażana

Roladki z bakłażana z fetą i tymiankiem

 

SAŁATKI – 3szt do wyboru

Sałatka z szynką, wędzonym serem i świeżymi warzywami

Sałatka grecka z oliwkami i serem feta

Sałatka z indyka z selerem naciowym i curry

Sałatka z liści świeżego szpinaku z marynowaną gruszką i pleśniowym serem

Sałatka hawajska z szynką i ananasem

Sałatka bawarska z ziemniaków i kiszonego ogórka

Sałatka węgierska z mięsem pieczonym i kolorową papryką

Pomidory z mozzarellą i dressingiem bazyliowym

Sałatka makaronowa z salami

Sałatka jarzynowa w pomidorkach

Sałatka cezar z grillowaną piersią kurczaka

Sałatka szwajcarska z serem

Sałatka tajska z makaronem sojowym i krewetkami

Dodatki:

Masło śmietankowe, ziołowe i czosnkowe, wybór świeżego pieczywa

 Sos tatarski, żurawinowy i puszysty chrzan

 

 

ZUPY:

Rosół domowy z makaronem i świeżo siekanym koprem

Pikantny krem z dyni z pieczona papryką

Tradycyjny żur na zakwasie z jajkiem i pieczona kiełbasą

Flaki po staropolsku

Krem z soczewicy z ziołowym crostini

Flaczki staropolskie przyprawione na sposób domowy

Consome z perliczki z pulpecikami i królewskim makaronem

Zupa borowikowa z wiejską śmietaną i grzankami

Krem pomidorowo-bazyliowy z cukiniowymi chipsami i kozim serem

Francuska zupa cebulowa z serowym tostem

Cebulowa z grzankami

Krem z pomidorowy z ziołowym Pesto

Krem ziemniaczano- jabłkowy z chipsami z bekonu

Pikantna zupa rybna

 

 

DANIA GŁÓWNE:

Grillowany łosoś z sosem limonowo – kaparowym, ziemniaki z wody oprószone koprem i ratatuja warzywna

Pieczone polędwiczki wieprzowe zawijane w bekon, puree ziemniaczane z bazylia i glazurowane buraczki

Klasyczny De Vollaile z pieczonymi ziemniakami po polsku z czosnkiem i rozmarynem , miodowa marchewka

Schab a’la Piccata z szynką dojrzewającą i szałwią podane z pieczonym ziemniakiem faszerowanym kwaśną śmietana

Grillowany łosoś norweski z pomidorami concase podany na sosie szafranowym ,z truflowymi ziemniakami puree i brokułem

Zraz staropolski podawany z kopytkami ziemniaczanymi i buraczkami glazurowanymi w miodzie

Filet kurczaka nadziewany kurkami, podany z gotowanymi warzywami, knedlem szpinakowym i sosem maślanym

Sandacz saute na sosie kurkowym ze szpeclami i blanszowanym szpinaku

Klasyczny kotlet schabowy z zasmażana kapustą i gotowanymi ziemniakami .

Filet z kurczaka faszerowany szpinakiem i serem pleśniowym podany na groszkowym puree i maślanymi warzywami

Rolada wołowa z sosem myśliwskim podana z kaszą gryczaną i zasmażaną modrą kapustą.

Cordon Blue  z indyka podane  z belgijskimi frytkami i domowym Colesławem.

 

 

DESERY SERWOWANE

 

Domowy strudel wiedeński  podawany na ciepło, z lodami waniliowymi i sosem z gorzkiej czekolady

 

Chrupiąca beza Pavlowa przekładana maślanym kremem waniliowym z powidłami żurawinowymi

 

Pieczona gruszka z sercem z czarnej porzeczki podawana z lodami waniliowymi i bitą śmietana

 

Fondant  z płynącym środkiem z gorzkiej czekolady podawane z musem mascarpone i sosem malinowym

 

Trio sorbetowe - trzy smaki sorbetu podawane na tiulu z migdałów i słodkim sosem z pomidorów z nutą imbiru

 

Tiramisu

Puchar lodowy ze świeżo krojonymi owocami, bitą śmietaną i sosem czekoladowym

Sernik wiedeński z brzoskwinią, lodami i sosem malinowym

Domowa szarlotka podawana na ciepło z lodami i sosem waniliowym

 

 

DANIA -PRZEKĄSKI GORĄCE – JEDNOPORCJOWE  NA  ZAKOŃCZENIE PRZYJĘCIA

 

Ragout z wieprzowiny z cebulką i bakaliami

Kurczak w potrawce przyrządzony z kurkami

Wołowina z darami lasu w sosie z czerwonego wina

Kremowy Boeuff Strogonow z wołowiny z chrupiącymi grzankami

Polędwiczki wieprzowe z grzybami w śmietanie

Pierożki z mięsem i złocista cebulę

Potrawka z indyka z curry

Węgierska zupa gulaszowa

Włoskie gnoccci ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Pappardelle z szynką dojrzewającą i winogronami

Szaszłyki z łososia z salsa mango

Szaszłyki z indyka w BBQ

 

 

 

 

Istnieje również możliwość zorganizowania dla Państwa :

• Tzw.  „Stołu wiejskiego „ z szerokim wyborem dań regionalnych, szynek, i mięs pieczonych  z różnorodnymi dodatkami

• Profesjonalnego DJ, konferansjera

• Pokazu barmańskiego w wykonaniu wielokrotnych mistrzów Świata

• Pokazu i degustacji kuchni molekularnej

• Pokazu robienia sushi przez Sushi  Mastera wraz z degustacją

• Fontanny czekoladowej z owocami